maanantaina, lokakuuta 24, 2005

Gyros

Budapestistä sitä taas sai. Unohda paprikamuhennokset, täytetyt paprikat, liha paprikakastikkeessa - valitse gyros, rasvaisen lampaanlihan, vihannesten ja valkoisen kastikkeen symbioottinen liitto. Saksasta sitä saa, Unkarista sitä saa - yleensä turkkilaisten maahanmuuttajien tarjoamana. Pieni puoti, iso liha, hyvät lisukkeet. Miten ihmeessä laatu heikkenee dekadin kun "kebab" tulee Suomeen (tai Ranskaan)? Stadin kebab, Chilli - hyi hemmetti - jopa Eerikin pippuri alentuu tämän delikatessenin raiskaukseen, tosin huomattavasti tyylikkäämmin kuin edellämainitut. Voisiko näille maahanmuuttajille tarjota apurahaa jotta saisimme samanlaiset kojut pystyyn myös Suomeen? Ja kyllä, maha ei mennyt sekaisin, toisin kuin Turkissa.

torstaina, lokakuuta 20, 2005

Hanhenmaksaa ja omenoita


Kaunis syyspäivä kääntyi iltaa kohti, lehdet rapisivat jalkojen alla. Kohensin kaulustani viiman suojaksi ja suuntasin yhteen Nyíregyházan parhaista ravintoloista. Tämä Oulun kokoinen kaupunki sijaitsee Ukrainen rajalla - paikassa jossa turisti on harvinainen nähtävyys ja englannin kielen osaajat harvassa.

Hotel Continentin ravintolassa hieman liian suureen smokkiin sonnustautunut tarjoilija ohjasi meidät pöytään. Suureksi yllätykseksi ruokalista löytyi myös englannin ja saksan kielellä! Myös käännöksen taso yllätti, pesten espanjan lomakohteiden vastaavat mennen tullen.

Yksi maan ruokakulttuurin ongelmista on mielestäni annosten liian suuri koko. Kolmen ruokalajin syöminen on käytännön mahdottomuus ellei omaa pohjatonta vatsalaukkua. Yleensä jo alkuruuan jälkeen maha anelee armoa mutta lisää on tuleva.

Muutamasta vahingosta viisastuneena päätin valita pelkän pääruuan, Hanhenmaksaa omena-Tokaji kastikkeessa ja grillattuja vihanneksia. Maksa oli maukasta ja sitä oli paljon vaikka tarjoilija varoittelikin annoksen pienuudesta (palaillaan!). Makean marjaisa kastike tuki rasvahappoja hyvin mutta sitäkin oli lurahtanut lautaselle turhankin kanssa. Ähky meinasi tulla tätä herkkua lapioidessa. Tilanteen pelasti kuitenkin loistava viini, Disznókő Tokaji Édes Szamorodni. Hieman kuivempi, kuin aszú:t mutta lähes yhtä loistavan makuista.

Jälkiruuan koko oli jälleen kerran liioiteltu. Veniljakiisselillä, appelsiinillä ja manteleilla täytetty lettu oli maistuvaa ei tosin kovinkaan ihmeellistä. Paahdetut saksanpähkinät toivat plussaa, niitä olikin heitetty kehiin kokonainen pussillinen. Juomaksi kolmen puttonyon Tokaji aszú.

Ravintola oli n viikon kokemukseen perustuen ehdottomasti hyvätasoisin ja samalla kallein, ei kuitenkaan hintava Suomen mittapuulla. Ehdottomasti käymisen arvoinen paikka, jos näille leveysasteille sattuu osumaan.

tiistaina, lokakuuta 18, 2005

Unkarilaista pikaruokaa

Itäeurooppa - jos Unkari sinne voidaan laskea - ei tunnetusti ole kasvissyöjien tai muiden hiirien paratiisi. Tämä tuli jälleen todettua katsellessa paikallisen korkeakoulun kahvilan ruokalistaa. Paneerattua, paneerattua - paljon pitää maksaa jotta leivityksen saa pois? Mielenkiintoisin kulinaarinautinto oli vieruskaverin tilaama leivitetty juusto, ranskalaiset ja tartar-kastike. Tämä siis pääruokana - painonvartijat vaviskaa!

Kaupan antimista mm jugurtit ovat valovuosien päässä länsimaisista ultra-low-fat-sisaristaan. Rasvaa on reilusti 8% eikä sitä arastella painaa isolla kylkeen. Maku on sen mukaista - täyteläisen runsasta. Rasvaton maito taitaa olla muutenkin suomalainen keksintö, kuka nyt vapaaehtoisesti kurria joisi?

tiistaina, lokakuuta 11, 2005

Kotimaiset sämpylät

Asematunneliin on saapunut uusi pikaruokakilpailija, Foodi. Franchising periaatteella toimivaa pajaa voisi hyvin kuvailla suomalaiseksi vastineeksi Subwaylle johon sitä ainakin itse vertaan. Subwaytä ei ole keskustakorttelissa, joten heti plussat Foodille. (Nimestä tosin miinus) Sämpylää löytyyn moneen makuun ja isommasta kilpailijastaan poiketen, kaikki täytteet valitaan itse. Paketit hinnoitellaan erilaisten täytteiden lukumäärän mukaan. Kiireisemmille on valmiiksi mietittyjä ja valmiiksi pakattuja patongin-puolikkaita.

Palvelussa oli kevyttä alkukankeutta molemmilla visiiteillä, testivisiittien tahdilla yksi työntekijä saa n kaksi sämpylää tunnissa valmiiksi. Muuten ei valittamista. Kevyempi vaihtoehto perus-makkoselle!